Zapiekane naleśniki z kurczakiem i warzywami w sosie pomidorowym

To danie dosłownie rozpływa się w ustach... UWIELBIAM!!

 

 

 

Składniki:

Naleśniki: (na około 7 sztuk)

- 170g mąki pszennej

- 250 ml mleka

- 2 jajka

- pół szklanki wody

- szczypta soli

- olej roślinny

 

Farsz:

- filet z kurczaka

- 1 czerwona papryka

- pół cukinii

- pół bakłażana

- 1 łyżeczka kurkumy

- 1 łyżka oregano

- 2 łyżki sosu sojowego

- szczypta papryczki chili w przyprawie

- około 120g tartego sera

 

Sos pomidorowy:

- puszka pomidorów (400ml)

- ząbek czosnku

- pół łyżeczki kurkumy

- oregano

- sól

- pieprz

 

 

 

 

Przygotowanie:

Naleśniki:

Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, mleko i sól. Zmiksować, dodać odrobinę wody (około 3/4 szklanki) i około 2 łyżek oleju. Wszystko zmiksować na gładkie ciasto. Naleśniki smażyć z dwóch stron na średnio rozgrzanej patelni.

 

Farsz:

Filet z kurczaka i warzywa pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażyć kurczaka. Dodać warzywa i oprószyć wszystko przyprawą chili, kurkumą i oregano i smażyć mieszając około 3-4 minuty. Dodać 3 łyżki wody, sos sojowy, wymieszać i odstawić z gazu.

 

Sos pomidorowy:

W garnku na oliwie podsmażyć drobno posiekany czosnek i chili, dodać pomidory i przyprawy. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu.

 

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Naleśniki zawinąć z farszem, dodając do środka po łyżce tartego sera. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać sosem pomidorowym i posypać resztą tartego sera. Zapiekać około 20 minut bez przykrycia.

Podawać ze śmietaną.

 

 

 

 

 

 

 Bon Appétit :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Crumble gruszkowo-śliwkowe

Kiedy goście już w drodze, a my nie mamy czasu na upieczenie ciasta, ratuje nas crumble, czyli owoce zapiekane pod słodką kruszonką.

 



Składniki: (na 4 porcje)
- 2 gruszki
- 4 śliwki
- cukier - około 2 łyżek
-  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- pół łyżeczki cynamonu

Kruszonka:
- 1 szklanka mąki pszennej
- pół szklanki cukru
- 80g masła ( zimne)
- szczypta soli
- pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Gruszki i śliwki umyć i osuszyć. Gruszki pokroić w plasterki. Śliwki wypestkować i również pokroić na mniejsze kawałki. Owoce wymieszać z cukrem, mąką ziemniaczaną i cynamonem.
W misce wymieszać mąkę pszenną, sól, proszek do pieczenia i cukier. Dodać pokrojone w małą kostkę masło. Wszystkie składniki mieszać widelcem do uzyskania małych okruchów.
Owoce przełożyć do miseczek do zapiekania i przykryć warstwą kruszonki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 35 minut (do momentu zarumienienia).
Podawać na ciepło.

 

 

 Bon Appétit :)

Domowy kebeb

Nie ma to jak domowa wersja fast foodów... można je dowolnie modyfikować w zależności od upodobań :)

Składniki: (na 4 porcje)
- 360g mięsa wołowego (można użyć piersi z kurczaka)
- 1 kapusta pekińska
- 1 cebula dymka
- 1 cebula
- pomidor
- świeży ogórek
- ząbek czosnku
- bułka do kebabów
- oliwa z oliwek
- przyprawa do gyrosa
- sól
- pieprz
- sos czosnkowy

Przygotowanie:
Mięso umyć, osuszyć i pokroić na drobne kawałki. Posypać przyprawą do gyrosa  i drobno posiekanym ząbkiem czosnku. Odstawić na jakiś czas.
Na patelni grillowej wlać odrobinę oliwy z oliwek. Podsmażyć mięso. Przyprawić solą i pieprzem.
Poszatkować kapustę. Pomidory, ogórek i cebulę pokroić w plastry.
Bułkę pokroić na 4 części. W każdej zrobić kieszonkę i posmarować delikatnie masłem, aby nie była za sucha. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na około 10 minut.
Do bułki włożyć kapustę, mięso i pokrojone w plastry warzywa.
Polać sosem czosnkowym lub ketchupem.

 

 

 

 Bon Appétit :)

Dżem dyniowy z pomarańczą

Nigdy nie sądziłam, że sama będę robić domowe przetwory... Okazało się jednak, że są one tak proste w przygotowaniu, że z przyjemnością je robię, a smakują lepiej niż jakiekolwiek ze sklepu! :)

 

 

 

Składniki: (na 2 średniej wielkości słoiki)

- 1kg dyni

- 300g cukru



- 2 pomarańcze
- 1 cytryna
- pół łyżeczki cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:
Pokrojoną w kostkę dynię wrzucić do większej miski i zasypać cukrem. Zostawić na około 2 godziny w temperaturze pokojowej, aż dynia wypuści sporą ilość soku.

 

 

 

Pomarańcze i cytrynę obrać i drobno pokroić. Dodać do dyni razem z przyprawami. Przełożyć do garnka.  Zagotować i gotować bez pokrywki, aż większość płynu odparuje, a dynia przybierze postać papki. Jeśli kawałki dyni będą zbyt duże można je zmiksować blenderem.

 

 





 

 

Słoiki i zakrętki wyparzyć wrzącą wodą Przelać konfiturę, dobrze zakręcić i odstawić.

 

Pasteryzacja:

Przetwory pasteryzujemy w dużym garnku z pokrywką. Słoiki ustawiamy na bawełnianej ściereczce , którą wkładamy na dno garnka. Słoiki nie powinny dotykać się ze sobą. Garnek wypełniamy wodą do 3/4 wysokości słoików i doprowadzamy do wrzenia (temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, nie może to być np. zimna woda wlewana na gorące słoiki, by nie pękły). Zmniejszyć moc palnika, przykryć i gotować około 20 minut. Słoiki wyjąć i zostawić do całkowitego wystudzenia (można słoiki odwrócić do góry dnem).

 

 

 

 

Bon Appétit! :)

 

 

 

 



Kurczak w mleczku kokosowym z ananasem i pomidorami

Danie kolorowe, cudownie pachnące i lekko słodkie :)

Składniki: (na 4 porcje)
- 4 piersi z kurczaka
- 400ml mleka kokosowego
- 2 pomidory
- 2 cebule
- 5 plastrów ananasa
- 200g ryżu basmati
- kurkuma
- 75ml wody
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz

 

 

 

Przygotowanie:

Przygotowujemy wok luc głęboką patelnię. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na małe części. Doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy kurczaka i smażymy. Cebulę drobno kroimy i dodajemy do kurczaka. Całość mieszamy i smażymy 3 minuty. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, tak samo jak ananasa. Dodajemy mleko kokosowe, wodę, szczyptę kurkumy, pomidory i ananasa. Gotujemy pod przykryciem około 25-30 minut. Jeżeli sos jest zbyt rzadki, gotujemy do momentu, aż zgęstnieje. Na koniec doprawiamy wszystko solą i pieprzem. Można dodać posiekaną świeżą kolendrę.

 

Potrawę podajemy z ryżem basmati.

 

 

 

 

 Bon Appétit! :)

 



Halloweenowe muffinki

Muffinki sowy i duszki z niespodzianką :)
Prosty pomysł na przyjęcie dziecięce z okazji Halloween! :)

Składniki: (na 12 muffiek)

- 130g mąki pszennej

- 160g masła

- 150g cukru

- 3 jajka

- 40g kakao

- 50g startej gorzkiej czekolady

- 11/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

 

 

 

Muffinki sowy: (6 sztuk)

- ciastka oreo (najlepsze z białym kremem)

- pastylki M&M's

- 1 łyżka masła

- 50g gorzkiej czekolady

 

 

 

 

 

Muffinki duszki z niespodzianką: (6 sztuk)

- 6 okrągłych lizaków

- biała masa cukrowa

- posypka czekoladowa (na oczy)

 

 

 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na cisto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski. W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Dodawać jajka i ucierać do gładkości po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt z wanilii, przesiane suche składniki i kakao. Wymieszać łyżką do połączenia się składników. Na koniec dodać startą czekoladę i wszystko razem połączyć.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, rozłożyć na nich ciasto i piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut.

Wyjąć i wystudzić.

 

 

 

 

Dekoracje muffinek:

 

Sowy:

Ciastka Oreo rozdzielić na dwie części: z kremem i bez kremu. Część bez kremu przekroić na pół.

Gorzką czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej i odstawić do lekkiego zgęstnienia.

Ściąć wierzchołek muffinki (powinny być płaskie) i gęstą czekoladą posmarować górę babeczki.

Przykleić oczy i powieki sówek. Dzióbki i źrenice zrobić z kolorowych pastylek.

Duszki z niespodzianką:

W środek każdej muffinki wbić lizak (bez folii). Z masy cukrowej wyciąć duże kółka i ułożyć jako szatę duszka na lizakach.

Z posypki czekoladowej umocować oczy na masie cukrowej.

Gdyby masa cukrowa kleiła się przy wałkowaniu, można stolnicę oprószyć cukrem pudrem.

 

 

 

 

Bon Appétit! :)

 



Nadziewane papryki z sosem

Nadziewana papryka wypełniona mięsem, to doskonały przepis na obiad lub przyjęcie.

 

 

 

Składniki: (na 4 porcje)

- 4 czerwone papryki

- 250g mięsa wieprzowo-wołowego

- 125g sera feta

- 3 ząbki czosnku

- woreczek ugotowanego ryżu

- cebula

- 1 łyżka suszonego oregano

- 2 łyżki natki pietruszki

- oliwa z oliwek

- sól

- pieprz

 

Sos: 150g kwaśnej śmietany 18%, 150g zielonych oliwek, ząbek czosnku, sól, pieprz

Oliwki siekamy na drobno, dodajemy śmietanę i pokrojony ząbek czosnku. Doprawiamy solą, pieprzem i odstawiamy.

 

Przygotowanie:

 

Farsz: drobno siekamy czosnek i natkę pietruszki. Cebulę kroimy w kostkę. Mięso mielone przekładamy do miski. Czosnek rozcieramy z solą i dodajemy do mięsa wraz z cebulą, posiekaną natką pietruszki, ugotowanym ryżem i pokruszonym serem feta. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy oregano i pieprzem. Mieszamy.

 

Papryki: papryki myjemy, odcinamy ich górną część i wyjmujemy gniazda nasienne. Każdą paprykę doprawiamy w środku pieprzem, solą i oregano. Przygotowane papryki nadziewamy farszem i na każdą nakładamy wcześniej odciętą górną część. Papryki układamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 35-40 minut.

 

 

 

 

Upieczone papryki przekładamy na talerz i podajemy z przygotowanym sosem.

 

 

 

 

 

 Bon Appétit! :)

 

 

 



Melon w szynce szwarcwaldzkiej z figami

Przepis idealny na lekką przystawkę.

 

 

Składniki:



- melon
- szynka szwarcwaldzka (1 opakowanie)
- figi
- bazylia
- oliwa z oliwek


Przygotowanie:
Przeciąć melona na pół, wypestkować i pokroić w półćwiartki. Owinąć szynką szwarcwaldzką i ułożyć na patelni. Polać delikatnie oliwą z oliwek i oprószyć bazylią. Wstawić do nagrzanego do 150 stopni piekarnika i piec około 5-7 minut.
Podawać na talerzu z figami.

 

 

 

Bon Appétit! :)

Deser wiśniowo-owocowy

Szybki pomysł na deser, a co najważniejsze bardzo smaczny. :)

Składniki: (na 2 porcje)
- 1 opakowanie gotowego kremu wiśniowego "Paradies Creme"
- 2 łyżki musli
- 1 opakowanie serka mascarpone
- ananas
- granat


Przygotowanie:
Przygotuj dwa pucharki lub szklanki do deserów. Krem wiśniowy ubić z mlekiem w misie miksera (tak jak jest podane na opakowaniu). Ananas pokroić w drobną kostkę.
Do szklanki deserowej na sam spód ułożyć 1 łyżeczkę kremu wiśniowego, dodać1 łyżeczkę musli, serka mascarpone i znów kremu wiśniowego. Następnie pokrojony w kostkę ananas. Na wierzchu ułożyć kilka owoców granatu.

 

 

 

Bon Appétit! :)

Makaron tagliatelle z kurczakiem, suszonymi pomidorami i ricottą

Idealny obiad dla tych, którzy nie mają czasu na długie gotowanie.


Składniki: (na 2 porcje)
- makaron tagliatelle ( użyłam 4 gniazdek)
- 2 filety z kurczaka
- 125g sera ricotta
- 250ml śmietany 30%
- 6 suszonych pomidorów w oleju
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
- bazylia
- garść pestek dyni

 

 

 

 

Przygotowanie:

Makaron ugotować. Filety z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i wrzucić mięso. Smażyć od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną bazylii. Śmietanę, pokrojone w kostkę 4 suszone pomidory wymieszać razem z serem ricotta. Dodać do mięsa. Dokładnie wymieszać całość na patelni i gotować na wolnym ogniu około 4 minuty.

Makaron wyłożyć na talerze, polać sosem, dodać resztę pokrojonych w paski suszonych pomidorów i posypać pestkami dyni.

 

 

 

 

 

Bon Appétit! :)

 



Quesadilla

Quesadilla to jedno z najprostszych dań. W wersji podstawowej to po prostu tortilla z serem, ale to co włożymy do środka zależy tylko od nas. :)

 

  Składniki:

- tortilla

- starty żółty ser

- wędlina (salami, prosciutto)

- mini papryczki

- cebula

- oliwki

- pomidory koktajlowe

- parmezan

 

Sos czosnkowy: 2 łyżki majonezu, 2 łyżki gęstej śmietany, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, oregano, bazylia

 

Przygotowanie:

Na suchej patelni położyć placek tortilli i posmarować go delikatnie sosem czosnkowym. Rozłożyć na nim wędlinę, cebulę i oliwki. Umyć, pokroić i położyć na tortilli mini papryczki i pomidory koktajlowe. Wszystko posypać startym serem oraz parmezanem. Całość przykryć drugą tortillą. Smażyć każdą ze stron, aż delikatnie zbrązowieje.

 

 

 

 

 

Bon Appétit! :)

 



Tartaletki z ciasta francuskiego z kozim serem, gruszką i figami

Tartaletki z ciasta francuskiego to szybki i łatwy przepis na lekką przekąskę albo kolację. :)

 

 

 

Składniki:

- ciasto francuskie

- 2 gruszki

- 3 figi

- ser kozi

- świeża bazylia (do dekoracji)

 

 

 

 

Przygotowanie:



Z ciasta francuskiego wycinamy okręgi i wkładamy do foremek wysmarowanych masłem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i wkładamy foremki na około 15 minut. Gdy ciasto się podpiecze (lekko zarumieni) wyjmujemy i nadziewamy tartaletki kozim serem, pokrojonymi w plasterki figami oraz gruszkami. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. Tartaletki podajemy ciepłe, ozdabiamy bazylią.

 

 

 

 



 

 

 

Bon Appétit! :)

Zupa krem czosnkowy z grzankami

Zupa krem czosnkowy to bardzo rozgrzewająca zupa, idealna na jesienne dni. Polecam! :)

 

 

 

Składniki: (na dwie porcje)

- główka czosnku

- 3 średniej wielkości ziemniaki

- 100g startego sera

- 500ml bulionu drobiowego

- 300g śmietany 30%

- oliwa z oliwek

- liść laurowy

- sól

- pieprz

- chleb na grzanki

- oregano

- bazylia

 

 

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i każdy ząbek pokroić w plasterki.

W garnku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać ziemniaki i czosnek, podsmażyć przez około 3-4 minuty.

Następnie do garnka wlać ciepły bulion, liść laurowy, sól i pieprz. Zupę wymieszać i gotować na średnim ogniu około 30 minut ( aż ziemniaki będą miękkie). Z garnka wyjąć liść laurowy i zupę zmiksować na krem. Do zmiksowanej zupy wlać śmietanę, ciągle mieszając. Dodać 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Zupę zagotować i zdjąć z palnika. W razie potrzeby doprawić do smaku.

 

Grzanki: pieczywo pokroić w kostkę, skropić oliwą z oliwek i dodać odrobinę oregano i bazylii. Wymieszać grzanki w misce.

Blaszkę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia. Grzanki wykładam na blaszce i rumienię je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, około 10 minut, aż uzyskają złoty kolor.

 

Do misek nalewam zupę, nakładam porcję grzanek oraz startego żółtego sera.

 

 

 

 

Bon Appétit! :)

 

 



Burrito

Burrito to tortilla wypełniona farszem z mięsa mielonego i czerwonej fasoli.

Składniki:
- 500 g mięsa mielonego z łopatki
- 1 cebula dymka
- 400g pomidorów pelati z puszki
- czerwona fasola z puszki
- 6 ząbków czosnku
- 2 świeże pomidory
- tortilla pszenna
- pęczek kolendry
- śmietana 18%
- ostra papryka (przyprawa)
- pieprz cayenne
- sól
- pieprz
- musztarda dijon
- 2 limonki
- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Farsz: na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy 2 drobno pokrojone ząbki czosnku i mięso mielone. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną pieprzu cayenne.  Po usmażeniu przekładamy mięso do miski.
Kolejna 2 ząbki czosnku miażdżymy i drobno kroimy. Smażymy wraz z drobno pokrojoną cebulą. Całość zalewamy pomidorami pelati z puszki wraz z sokiem. Dodajemy pieprz, pieprz cayenne, szczyptę soli oraz sok z pół limonki. Sos redukujemy o połowę.
Do sosu dodajemy usmażone mięso mielone i czerwoną fasolę (odsączoną). Całość mieszamy. Dodajemy pół łyżeczki ostrej papryki i sok z połowy limonki. Gotujemy chwilę, często mieszając. Dodajemy pół pęczka posiekanej kolendry.

Sos pomidorowy: 2 pomidory, myjemy, suszymy i kroimy na mniejsze części. Wrzucamy do miski blendera wraz z 2 rozgniecionymi ząbkami czosnku, sokiem z limonki, solą, odrobiną oliwy z oliwek i łyżeczką musztardy dijon.
Całość miksujemy do powstania jednolitej masy.
Dekorujemy listkami świeżej kolendry

Sos ze śmietany: gęstą śmietanę przekładamy do miseczki i dodajemy niewielką ilość oliwy z oliwek.

Płaty tortilli chwilę podgrzewamy na suchej patelni z obu stron. Na tortille wykładamy farsz i zawijamy.
Podajemy z sosami.

 

 

Bon Appétit! :)

Tarta brzoskwiniowa z masą waniliową

Tarta to jeden z najprostszych przepisów na kruche ciasto z nadzieniem.

 



Składniki:
- 200g mąki pszennej
- 100g masła
- 5 jajek
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 12%
- 70g cukru pudru
- 200ml mleka
- 60g cukru
- bułka tarta
- cukier waniliowy
- szczypta soli
- 300g brzoskwiń pokrojonych z puszki

 

 

 

Przygotowanie:

Kruche cisto: mąkę przesiewamy przez sito do dużej miski. Mało kroimy w kostkę i dodajemy do mąki z cukrem pudrem, 2 żółtkami i śmietaną. Wszystkie składniki mieszamy, ciasto zagniatamy do momentu połączenia składników. Ciasto zawijamy w folię, a następnie wstawiamy do lodówki na mniej więcej 1 godzinę.

Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy na grubość około 4-5mm. Formę do tarty smarujemy masłem i obsypujemy odrobiną mąki. Ciasto wykładamy na formę i obsypujemy odrobiną bułki tartej, nakłuwamy widelcem.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni (termoobieg) mniej więcej przez 20 minut.

 

 

 

 

Masa waniliowa: wszystkie składniki: 200ml mleka, 2 żółtka, 1 jajko, 60g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 2 łyżeczki mąki pszennej, szczypta soli i niewielką ilość cukru pudru razem miksujemy.

 

 

Na podpieczoną tartę wykładamy trochę masy waniliowej, na niej układamy połówki brzoskwiń pokrojonych w plastry, a następnie dodajemy resztę masy waniliowej.

 

 

 

 

 

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni (termoobieg) na 25-30 minut.

Gotową tartę posypujemy cukrem pudrem.

 

 

 





 

 

Bon Appétit! :)