Pieczarki z czosnkowym nadzieniem

Pieczone pieczarki z czosnkiem to jedno z najbardziej tradycyjnych tapas. Świetnie smakują podane jako przystawka ze świeżą bagietką.

Składniki:
- 12 pieczarek średniej wielkości
- sok z cytryny
- 4 ząbki czosnku
- 40 g masła
- 1 łyżka koniaku
- 4 łyżki bułki tartej
- 4 łyżki posiekanej pietruszki
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Pieczarki oczyścić szczoteczką, wykręcić trzonki i drobno je posiekać. Pieczarki skropić sokiem z cytryny, żeby nie zbrązowiały. Czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 30g masła i poddusić na nim czosnek. Dodać posiekane trzonki pieczarek, wymieszać i smażyć razem przez 5 minut. Patelnię zdjąć z kuchenki, dolać koniak, domieszać bułkę tartą i posiekaną pietruszkę. Całość przyprawić solą i pieprzem.
Kapelusze pieczarek ułożyć na blaszce. Napełnić farszem. Pozostałe masło rozłożyć płatkami na pieczarkach.
Pieczarki piec na złotobrązowo w temperaturze 200 stopni przez 12 minut.

Bon Appétit :)

Eskalopki z indyka z kaszą jaglaną i warzywami

Mięso indyka słynie ze swoich walorów zdrowotnych i smakowych. Dziś polecam Wam eskalopki z indyka w pysznym, kremowym sosie z kaszą jaglaną i warzywami. :)

Składniki:
- 5 sznycli z indyka
- 250 ml słodkiej śmietanki
- 110 ml bulionu
- 3 ząbki czosnku
- 150 g malutkich pieczarek
- 7 gałązek świeżego tymianku
- 3 łyżki oliwy
- pieprz
- sól
- kasza jaglana
- warzywa ( ja użyłam groszku z marchewką)

 

 

Przygotowanie:
Filety doprawiamy solą i pieprzem. Na każdym kawałku mięsa układamy gałązkę tymianku. Przykrywamy filety pergaminem i delikatnie rozbijamy. Gałązki tymianku powinny przykleić się do mięsa. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy obrane ząbki czosnku. Następnie każdy kawałek mięsa obsmażamy z obu stron na złoty kolor. Tymianek powinien zostać przyklejony do mięsa. Tak przygotowane mięso przekładamy na talerz. Na patelnię wrzucamy pieczarki i chwilę podsmażamy. Nie dodajemy oliwy. Pieczarki wchłoną wszystkie smaki z patelni. Wszystko zalewamy bulionem i śmietanką. Układamy sznycle tak, aby tymianek był na górze. Gotujemy na małym ogniu, aż sos się zredukuje. Doprawiamy solą i pieprzem.
Ja eskalopki podałam z kaszą jaglaną, marchewką i groszkiem.

 

Bon Appétit :)

Zielona sałatka z tuńczykiem i brokułami

Zielona sałatka z tuńczykiem i brokułami to świetny pomysł na kolację w stylu fit. :)

Składniki:
- mieszanka sałat (u mnie sałaty lodowej z rukolą)
- 3 rzodkiewki
- ok. 100 g tuńczyka w oliwie
- 1/3 brokuła
- 2 łyżki tartego parmezanu
- sól
- pieprz

 Sos winegret:
- 4 łyżki oliwy (ze słoika lub z puszki po tuńczyku lub świeżej oliwy extra vergine)
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka miodu
- sól i pieprz

Przygotowanie:
Sałatę opłukać, osuszyć na ściereczce, wyłożyć na talerze. Dodać pokrojoną rzodkiewkę i kawałki tuńczyka. Różyczki brokuła wrzucić na osolony wrzątek i gotować ok. 5 minut, odcedzić na sitku. Ułożyć na sałacie i posypać tartym parmezanem. Wszystko doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą morską. W miseczce wymieszać składniki winegretu i polać po sałatce. Podawać z bagietką.

 

 

Bon Appétit :)

 

Nadziewane daktyle z boczkiem

Pieczone, rozkosznie kruche daktyle nadziewane łagodnym serem kozim i zawinięte w boczek. Niezwykle pyszny, bardzo łatwy, dość szybki i super słodki deserek :)

Składniki:
- 12 świeżych daktyli
- 125g łagodnego sera koziego
- 1 pomarańcza
- szczypta pieprzy cayenne
- sól
- 12 małych plasterków boczku
- 12 łodyżek rozmarynu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Daktyle wypestkować i nieco naciąć wzdłuż. Ser pokroić na 12 kawałków.
Pomarańczę zalać wrzątkiem, wyszorować, wytrzeć i tarką do cytrusów zetrzeć trochę skórki. Daktyle napełnić serem i skórką pomarańczową, posypać pieprzem cayenne i solą.
Każdy daktyl owinąć plasterkiem boczku. Daktyle ułożyć na blasze, skropić oliwą i ułożyć na daktyle gałązki rozmarynu.
Zapiekać w piekarniku przez 10 minut.
Gorące daktyle skropić sokiem z cytryny. Podawać ciepłe.

 

Bon Appétit :)

Naleśniki

 Naleśniki, to chyba jedno z najprostszych i najszybszych do wykonania posiłków.

Składniki: (na 10 sztuk)
- 1 szklanka mąki
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 3/4 szklanki wody (najlepiej gazowanej)
- szczypta soli
- 3 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:
Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, mleko, wodę i sól. Zmiksować na gładkie ciasto. Dodać olej roślinny i razem zmiksować.
Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z cienkim dnem np. naleśnikowej. Przewrócić na drugą stronę gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i ścięty.

Do naleśników deserowych można dodać 1 łyżkę cukru pudru.

Propozycja podania:
Nadzienie serowe do naleśników na słodko:
450 g twarogu tłustego lub półtłustego + 2 łyżki cukru pudru + 1 jajko. Twaróg przełożyć do miski, dodać cukier puder i jajko, rozgnieść widelcem, wymieszać. Naleśniki smarować nadzieniem i składać w trójkąty lub ruloniki.

Podawać z  syropem klonowym i owocami: truskawki, maliny, jagody oraz posłodzoną śmietaną z jogurtem waniliowym.

 

 

Bon Appétit :)

 

Wilgotne ciasto czekoladowe z owocami

Rozpływające się w ustach, miękkie, mocno czekoladowe, delikatne i lepiące. Po upieczeniu ciasto lekko opada i tworzy wgłębienie na owoce... Zakochacie się! ;)

Składniki:
-125 g masła
-125 g cukru
- 300 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 6 jajek
- 2 łyżki kakao gorzkiego
- szczypta soli

Wypełnienie ciasta:
- świeże owoce, np. maliny i borówka amerykańska, truskawki
- serek philadelphia
- serek waniliowy
- 2 łyżki cukru pudru

 

 

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Formę o średnicy 25cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Do miski włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać olej i dodać masło, wszystko rozpuścić (najlepiej w mikrofalówce), wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Do drugiej miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 4 jajek (białka zachować). Do żółtek dodać kakao, sól i wymieszać, następnie wlewać mieszając roztopioną masę czekoladową. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Ubić pozostałe 4 biała na pianę, stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Na koniec piana ma być sztywna, gęsta i błyszcząca. Pianę dodawać stopniowo do masy czekoladowej i mieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników (masa zwiększy swoją objętość). Masę wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 30 - 35 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić na kratkę. Podczas studzenia środek ciasta zapadnie się tworząc miejsce na krem i owoce. Ciasto czekoladowe należy całkowicie ostudzić przed wyłożeniem kremu.

Krem:
Serek philadelphia, serek waniliowy i cukier puder dokładnie wymieszać w misie miksera. Powstałą masę wyłożyć na całkowicie wystudzone cisto. Udekorować owocami i posypać odrobina cukru pudru.

 

 

 

 

Bon Appétit :)

Kuleczki porowe po andaluzyjsku

Kuleczki porowe po andaluzyjsku, czyli hiszpańskie tapas!

Składniki:
- 500 g pora
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 5 łyżek wywaru drobiowego
- 20g masła
- 20 g mąki
- 150 ml mleka
- 1 jajko
- bułka tarta
- olej do smażenia


Przygotowanie:
Pory oczyścić, dokładnie umyć i pokroić na plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i przez 5 minut dusić na niej pory.
Wywar drobiowy dolać do porów i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.
Masło roztopić w garnku, mąkę przysmażyć na złocisty kolor, następnie dolać mleko, mieszając. Zagotować i dobrze przegotować sos jeszcze około 10 minut.
Pory z wywarem włożyć do sosu, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, zanurzyć w jajku i obtoczyć w bułce tartej.
Rozgrzać tłuszcz do głębokiego smażenia, smażyć w nim kuleczki z każdej strony na złotobrązowo. Usmażone wyjąć na papierowy ręcznik, żeby ociekły z tłuszczu.

 

Bon Appétit :)

Ser manchego z galaretką z pigwy

Prawdziwe przyjęcie nie może obejść się bez smakowitych i wyjątkowych przystawek. Dziś przystawka w wersji słodkiej. :)

Składniki:
- 200 g suszonych moreli
- 150 g galaretki z pigwy
- 400 g sera manchego
- 1 łyżka posiekanych migdałów
- rozmaryn do przystrojenia

Przygotowanie:
Suszone morele moczyć w ciepłej wodzie ok. 15 minut, następnie pokroić w paski. galaretkę z pigwy lekko podgrzać w garnku, dodać pokrojone morele i wymieszać.
Ser pokroić razem ze skórką w plasterki o grubości 5 mm. plasterki pokroić na małe trójkąty.
Galaretkę z morelami nałożyć na trójkąty sera. Posypać posiekanymi migdałami i udekorować umytym rozmarynem.

Bon Appétit :)

Tłuściutkiego czwartku!!!! :)

 

 

Muffinki z borówką amerykańską

Naszła mnie ochota na coś słodkiego... Mięciutkie, borówkowe z cytrynową nutką i cytrynowym lukrem muffinki... Mmmm... PYSZNE!! ;)

Składniki: (na 12 sztuk)
- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 2 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody
- szczypta soli
- skórka otarta z 2 cytryn
- 60 g masła, roztopionego
- 1/4 szklanki oleju
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szklanka mleka
- 1 i 1/3 szklanki świeżych borówek amerykańskich

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W jednym naczyniu wymieszać oba cukry, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

W drugim naczyniu wymieszać do połączenia: skórkę otartą z 2 cytryn, masło, olej, roztrzepane jajka, ekstrakt z wanilii i mleko.

Połączyć zawartość obu naczyń, mieszając krótko widelcem, tylko do połączenia się składników. Na sam koniec dodać borówki, wymieszać.

Przygotowane ciasto rozłożyć do foremek na muffinki wyłożonej papilotkami. Ciasto wyłożyć do wysokości papilotki.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 25 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce. Jeszcze ciepłe polukrować.

 

 

 

 

 

Lukier:

- 200 g cukru pudru
- sok z 1 cytryny

 

 

 

 Bon Appétit :)

Bezglutenowy chleb bananowy

Bardzo smaczny chleb, który można zjeść na śniadanie, a po południu ukroić sobie kolejny kawałek na deser. :)

Składniki:
- 3 banany
- łyżka siemienia lnianego
- szczypta cynamonu
- 2 ½ łyżki oleju kokosowego
- 1 ½ szklanki mąki kokosowej
- 3 łyżki wrzącej wody

Przygotowanie:
W misce rozgnieść widelcem banany. Do drugiej miski wsypać łyżkę siemienia lnianego i zalać 3 łyżkami wrzącej wody. Zostawić na chwilkę (aż powstanie papkowata konsystencja). Do miski z bananami dodawać pozostałe składniki, oraz powstałą z siemienia lnianego "papkę". Wszystko razem dokładnie wymieszać.
Blaszkę do pieczenia chleba wyłożyć papierem do pieczenia. Masę przełożyć do foremki i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około 50-60 minut.

 

 

Bon Appétit :)