Brownie z truskawkami

Brownie to przepyszne ciasto czekoladowe i wspaniały dodatek do kawy.

 

Składniki:
- 200 g masła
- 300 g gorzkiej czekolady
- 3 jajka
- 250 g cukru
- 135 g mąki
- truskawki

Masa z serka philadelphia:
- serek philadelphia
- 100g cukru pudru
- aromat waniliowy

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Formę wyłożyć  papierem do pieczenia.
Masło pokroić na kawałeczki, włożyć do rondelka i na małym ogniu roztapiać mieszając. Gdy masło będzie w połowie roztopione dodać 2 czekolady (200 g) połamane na kosteczki i mieszając od czasu do czasu wszystko roztopić na małym ogniu, nie podgrzewając za bardzo masy.
W oddzielnej misce zmiksować  jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować na gładką masę.
Dodać mąkę i zmiksować na jednolite ciasto, następnie wymieszać z pokrojoną na kawałki ostatnią czekoladą. Wyłożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostudzenia.
Masa z serka philadelphia- wszystkie składniki zmiksować w misie miksera.
Krem wyłożyć na ostudzone brownie. Udekorować truskawkami.

 

 

Bon Appétit :)

Zapiekanka ze szparagami i łososiem

Zapiekanka makaronowa ze szparagami i łososiem to proste danie. Szparagi nadal są dostępne na rynku więc wystarczy dodać pozostałe składniki i danie gotowe! :)

Składniki:
- około 350 g filetu łososia
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka oliwy
- 1 kulka mozzarelli
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 100 g makaronu penne lub mini tortiglioni

Sos serowy:- 125 g serka Philadelphia lub mascarpone
- 30 g tartego sera parmezanu lub grana padano
- 150 ml mleka
- sól i pieprz (do smaku)
- 1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Posypka z migdałów:
- 5 łyżki mielonych migdałów bez skórek
- 3 łyżki tartego sera: parmezanu lub grana padano
- 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny

Przygotowanie:
Łosoś: odciąć skórkę z łososia i sprawdzić czy nie ma ości, pokroić na około 2 cm kostkę, doprawić solą, pieprzem i wymieszać z oliwą. Wyłożyć do formy żaroodpornej.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni (góra i dół bez termoobiegu). Wstawić naczynie z łososiem do piekarnika i piec przez 10 minut, wyjąć naczynie, ale piekarnika nie wyłączać.

Sos serowy: Do małego garnka włożyć Philadelphię (lub mascarpone), dodać ser i mieszając roztopić na małym ogniu, wlać mleko i wymieszać na gładki sos, chwilę podgrzać na małym ogniu, doprawić solą, pieprzem i gałką. Odstawić z ognia.
Makaron ugotować w osolonej wodzie, skracając czas gotowania o około 1 - 2 minuty (uwaga: nie dodajemy więcej makaronu, bo wchłonie cały sos i zapiekanka wyjdzie za sucha).

Szparagi: Odłamać grube i białe końce szparagów (same złamią się w odpowiednim miejscu). Łodygi pokroić na około 4 cm kawałki. Gotować na parze przez około 5-7 minut.
Makaron i szparagi mają być ugotowane al dente.
Makaron wraz ze szparagami dodać do garnka z sosem, dodać poszarpaną mozzarellę i delikatnie wymieszać.Wyłożyć do formy z łososiem i delikatnie przemieszać, wyrównać powierzchnię. Posypać mieszanką mielonych migdałów, sera, skórki cytrynowej, wstawić do piekarnika na ok. 15 minut.

 

Bon Appétit :)

Tarta ze szpinakiem, fetą i pomidorami

Przepis na tartę ze szpinakiem, fetą i pomidorami jest bardzo szybki, tani i prosty. Taka tarta smakuje wyśmienicie na ciepło jak i na zimno. :)

Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego
- 250 g szpinaku
- 6-7 kawałków suszonych pomidorów ze słoiczka
- 1 duży pomidor
- mieszanka serów: 250 g ricotty, 100 g sera feta, 100 g sera koziego
- 1 jajko
- 1 gałązka szczypiorku
- szczypta skórki z cytryny
- 1 łyżeczka suszonego oregano

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Szpinak opłukać, osuszyć, włożyć na dużą patelnię i mieszając chwilę podgrzewać aż zwiędnie, wyłożyć na sitko i po ostudzeniu odcisnąć z wody.
Do miski włożyć ricottę, pokruszoną fetę, pokrojony ser kozi, jajko, posiekany szczypiorek, skórkę z cytryny, szpinak oraz pokrojone suszone pomidory. Doprawić solą (w razie potrzeby) i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać łyżką.
Na dużej blaszce, położyć ciasto francuskie. Wyłożyć nadzienie z pominięciem brzegów, ułożyć plasterki pomidorów, posypać je suszonym oregano, wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut. Pomidory doprawić solą.

 

Bon Appétit :)

Pavlova z truskawkami

Smaczna, delikatna, krucha na zewnątrz i piankowa w środku beza. Wykwintny deser na letnie dni!

Składniki:
Beza:
- 270g drobnego cukru do wypieków
- 6 dużych białek
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta soli
-300 g truskawek

Krem śmietankowo-truskawkowy:
-250 ml zimnej śmietany kremówki 36%
- otarta skórka z połowy cytryny
- 1 łyżka cukru pudru
- 200 g świeżych truskawek

Przygotowanie:
Białka ubić w misie miksera na sztywną pianę, pod koniec stopniowo i powoli dodawać cukier, cały czas ubijając. Powinna powstać sztywna, gęsta i błyszcząca piana. Na sam koniec dodać łyżeczkę skrobi i łyżeczkę soku z cytryny. Zmiksować.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć na niego masę bezową, uformować z niej koło o średnicy około 20 cm. Boki wyrównać szpatułką, przeciągając nią od spodu ku górze. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140 stopni. Piec około 90 minut. Gotowa Pavlova powinna być chrupiąca z wierzchu i od spodu, delikatna i piankowa wewnątrz. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku (zostawić do wystygnięcia na kilka godzin).

Krem śmietankowo-truskawkowy:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywny krem. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i otartą skórkę z cytryny. Dodać truskawki rozgniecione lekko widelcem. Wymieszać.

Na paterę wyjąć bezę, na nią wyłożyć krem śmietankowo-truskawkowy i udekorować resztą truskawek.
Gotowy tort przechowywać w lodówce.

Bon Appétit :)

Sałatka z awokado i mozzarellą

Przepyszna sałatka z dojrzałym awokado i mozzarellą w sam raz na upalne dni. :)

Składniki:
- opakowania rukoli
- odrobinę sałaty lodowej
- 1 awokado
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 1 kulka mozzarelli

Sos winegret: 3 łyżki oliwy extra vergine, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki musztardy, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1/2 ząbka czosnku.


Przygotowanie:
Rukolę i sałatę lodową umyć i osuszyć, dodać pokrojone pomidorki koktajlowe, obrane i pokrojone awokado i pokrojoną lub poszarpaną mozzarellę. Wszystko doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wszystko polać sosem winegret.

Bon Appétit :)

Kalmar a la plancha

Przepis na kalmary z patelni! Pomysł na szybką i oryginalną kolację. :)

 

Składniki:
- 2 kalmary
- 4 ząbki czosnku
- kieliszek białego wina
- sól
- pieprz cayenne
- oliwa z oliwek

Sałatka:
- sałata lodowa
- papryka konserwowa
- cebula
- pieprz
- oliwa

 

 

Przygotowanie: 
Kalmary sprawić i oczyścić. Odciąć macki od reszty. Umyć w zimnej wodzie. Z jednej strony nacinamy kalmara wzdłuż.
Na patelnie wlewamy oliwę z oliwek. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kładziemy kalmary i smażymy z obu stron do momentu, aż się zarumienią. Wyciągamy kalmary na talerz. Na patelnię dodajemy łyżeczkę pieprzu cayenne i wino. Mieszamy. Powstały sos polewamy na kalmar.

Sałatka:
Sałatę lodową, paprykę konserwową i cebulę pokrojoną w piórka mieszamy razem z pieprzem i oliwą.