Dżem figowy z pomarańczową nutą

Dżem figowy oferowany w sprzedaży jest niestety stosunkowo drogim smakołykiem. Figi również nie należą do najtańszych owoców. Jeżeli jednak uda nam się kiedyś trafić na atrakcyjną promocję tych pysznych owoców – nie wahajmy się, żeby kupić ich więcej i przyrządzić wspaniały dżem. :)

Składniki:
- 1 kg świeżych fig, najlepiej ciemnofioletowych – dżem będzie miał piękną barwę
- 1 szklanka cukru
- skórka otarta z 1 dużej pomarańczy
- 2 łyżeczki cukru waniliowego lub laska wanilii
- pół szklanki soku z pomarańczy – najlepiej świeżo wyciśniętego
- pół łyżeczki cynamonu
- sok z połowy limonki, dzięki zawartym w nim pektynom dżem szybciej stężeje

Przygotowanie:
Umyć i osuszyć figi. Pokroić każdą na około 5-6 części. Zalać je sokiem z pomarańczy. Dodać sok z limonki, cukier waniliowy i cukier wymieszany z cynamonem i pomarańczową skórką. Wszystko wymieszać i odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce, w tym czasie owoce się zmacerują.
Po upływie tego czasu przełożyć wszystko do rondelka i gotować na bardzo małym ogniu często mieszając do otrzymania pożądanej konsystencji.
Przełożyć gorący dżem do wysterylizowanych wcześniej w piekarniku słoiczków.
*Jeżeli masz taką potrzebę dodatkowo zapasteryzuj.

Bon Appétit :)

Tagiatelle z tuńczykiem i pomidorami

Bardzo pożywne i do tego błyskawiczne danie na obiad, jak i na kolację. :)

Składniki:
- makaron tagiatelle
- 3-4 ząbki czosnku
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 125ml dobrego białego wina
- 2 puszki tuńczyka w oliwie (po ok. 120g)
- 2-3 duże garści pomidorków koktajlowych
- garść tartego sera (parmezan)
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Na większej patelni roztapiamy masło i oliwę (można wykorzystać tą z tuńczyka). Dodajemy posiekane ząbki czosnku. Po minucie dolewamy wino i doprowadzamy do jego odparowania. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół. Dorzucamy do odparowanego sosu winno-maślanego. Podsmażamy razem ok. 2 minut. Dorzucamy ugotowany makaron i pokrojonego na mniejsze kawałki tuńczyka. Doprawiamy intensywnie solą i pieprzem i tartym serem.

 

 

 

Bon Appétit :)

Zupa gulaszowa

Zupa gulaszowa jest to jedna z najpopularniejszych tradycyjnych potraw kuchni węgierskiej. Bardzo pożywna i smaczna! :)

 

Składniki:
- cebula
- ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- 300 g łopatki wieprzowej
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego
- 1/2 szklanki białego wina
- 3 i 1/2 szklanki bulionu
- sól, świeżo zmielony pieprz
- czerwona papryka
- 2 marchewki
- 3 ziemniaki
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:
W garnku na maśle poddusić cebulę oraz przepołowiony czosnek. Dodać pokrojone w kosteczkę mięso. Obsmażyć z każdej strony.
Dodać papryki w proszku, tymianek i chwilę razem podsmażyć. Wlać wino i pogotować przez 1-2 minuty, następnie wlać bulion (najlepiej gorący) i zagotować.
Dodać przecier oraz koncentrat pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem, przykryć garnek pokrywą i gotować przez 1 godzinę.
Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę, marchew oraz ziemniaki, wymieszać, przykryć i gotować jeszcze przez ok. pół godziny do miękkości ziemniaków. Posypać natką.

Bon Appétit :)

Łosoś z makaronem

Łosoś z makaronem to świetny przepis na lunch, obiad lub późną kolację.  :)

Składniki:
- 300 g filetu z łososia
-  nasion kopru włoskiego
- 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu
- 120 g makaronu
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 4 łyżki masła
- 1/4 szklanki białego wina
- garść świeżych liści bazylii
- sól, pieprz, oliwa

Przygotowanie:
Odciąć skórę z łososia, sprawdzić czy nie ma ości, opłukać i przekroić na 2 porcje. Doprawić solą, pieprzem oraz posypać nasionami kopru włoskiego i wysmarować oliwą. Łososia upiec w piekarniku z funkcją grilla (duża moc, ok. 10 minut). Pod koniec grillowania posmarować syropem klonowym aby ładnie się zrumienił.
Makaron ugotować.
Czosnek pokroić na plasterki, pomidorki na połówki.
Rozgrzać patelnię z 3 łyżkami oliwy oraz pokrojonym na cienkie plasterki czosnkiem. Podsmażać co chwilę mieszając, aż będzie już zrumieniony. Dodać masło, pokrojone na połówki pomidorki oraz wino, gotować przez ok. 2 minuty aż pomidorki zmiękną i skórka zacznie z nich odchodzić. Dodać posiekaną bazylię i wymieszać.
Dodać ugotowany i odcedzony makaron, wymieszać, chwilę podgrzać i odstawić z ognia. Podawać z łososiem, posypać świeżą bazylią i zmielonym pieprzem.

 

 

Bon Appétit :)